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COXINHA
Las coxinhas son un aperitivo típico de Brasil, hechas con una masa suave y rellenas principalmente de pollo desmenuzado y sazonado. Su forma de lágrima es característica, y se fríen hasta quedar doradas y crujientes por fuera.
- Coxinha de Pollo Tradicional
- Coxinha Cuatro Quesos Del Chef
- Coxinha Crujiente de Bacon Con Cream Cheese
- Coxinha Veggie de Espinaca con Ricota
- Coxinha Dulce de Brigadeiro con Fresa
- Coxinha de Carne Desmechada, Cebolla Caramelizada y Queso
PASTEL
En Brasil, la palabra “pastel” no se refiere a un postre, como en algunos países hispanohablantes, sino a un salgado frito muy popular, similar a una empanada frita. Está hecho con una masa fina y crujiente, rellena con diversos ingredientes como carne, queso, pollo, camarones o incluso versiones dulces como chocolate o plátano con canela.
- Pastel Clásico de Queso Derretido
- Pastel de Costilla con Barbacoa Artesanal
- Pastel Gourmet de Camarones con Catupiry y Puerro
- Pastel Dulce de Plátano con Dulce de Leche y Canela
- Pastel Cremoso de Carne con Ajo Asado y Queso Prato
- Pastel Árabe de Kibe con Labneh y Menta
ESFIHA
La esfiha (también conocida como sfiha o fatay) es una receta de origen árabe que se volvió extremadamente popular en Brasil. Se trata de una masa suave y esponjosa, que puede ser abierta (como una pequeña pizza) o cerrada (en forma triangular), rellena con ingredientes salados o dulces.
- Esfiha de Carne Condimentada con Limón y Menta (Tradicional Árabe)
- Esfiha de Queso Meia Cura con Orégano Fresco
- Esfiha Cerrada de Pollo con Catupiry y Pimentón
- Esfiha de Escarola con Ajo y Tofu Ahumado
- Esfiha de Kibe Cremoso con Requesón y Menta
- Esfiha Gourmet de Carne Seca con Requesón y Cebolla Caramelizada
- Esfiha de 3 Quesos con Tomate Confitado y Albahaca
RISOLES
Los risoles son un clásico salgado de la cocina brasileña. Se trata de una masa cocida, suave por dentro y crujiente por fuera, que se rellena con carnes, quesos o vegetales, se empaniza y se fríe hasta quedar dorada.
Son parecidos a las croquetas, pero con una masa diferente, más firme y moldeable.
- Risole Cremoso de Jamón y Queso
- Risole de Carne Molida con Requesón y Hierbas Finas
- Risole Gourmet de Camarones con Cream Cheese y Cebollino
- Risole de Espinaca con Ricota y Nuez Moscada
- Risole Dulce de Trufa Brasileña con Fresa
- Risole de Carne Desmechada con Catupiry y Ajo Asado
PAN DE QUESO
El pan de queso es uno de los bocados más tradicionales y queridos de Brasil. A pesar de su nombre —que literalmente significa “pan de queso”—, no contiene harina de trigo, sino que está hecho con fécula de mandioca (yuca/tapioca), lo que le da una textura única: crujiente por fuera y muy suave y elástica por dentro.
- Pan de Queso Relleno con Carne de Olla Desmechada
- Pan de Queso con Hierbas Finas y Queso Brie
- Pan de Queso de Maíz con Requesón Cremoso
- Pan de Queso con Tomate Seco y Albahaca
- Pan de Queso Dulce con Chocolate Amargo
ENROLLADO DE SALCHICHA
- Enrollado Clásico de Salchicha con Queso
- Enrollado Crocante de Salchicha con Catupiry y Orégano
- Enrollado Gourmet de Salchicha Envuelta en Tocino con Queso Coalho
- Enrollado de Carne Molida con Queso y Salsa Barbacoa
- Enrollado de Longaniza Artesanal con Mostaza y Parmesano
- Enrollado Dulce de Plátano con Nutella y Canela
EMPANADA BRASILEÑA
La empanada brasileña (también conocida como empadinha en su versión pequeña) es un pastelito salado individual, hecho con una masa quebrada y muy mantequillosa, que se deshace en la boca. Es siempre horneada, y tiene una tapa que cubre el relleno por completo.
- Empanada Brasileña Clásica de Pollo con Catupiry
- Empanada Brasileña de Carne de Olla con Queso Coalho
- Empanada Brasileña Veggie de Palmito con Tomate Seco y Albahaca
- Empanada Brasileña Gourmet de Camarones con Requesón y Puerro
- Empanada Brasileña de 3 Quesos con Nuez Moscada y Pimienta Rosa
- Empanada Brasileña Dulce de Guayaba con Crema de Queso
HOT-DOG
- Hot Dog Tradicional con Puré de Papa y Papas Fritas en Tiras
- Hot Dog Cremoso con Catupiry y Cheddar
- Hot Dog de Carne Desmechada con Queso Mozzarella
- Hot Dog Tex-Mex con Guacamole y Nachos
- Hot Dog Gourmet con Longaniza Artesanal y Ajo Confitado
- Hot Dog Hawaiano con Salchicha, Piña Asada y Salsa Agridulce
KIBBEH
- Kibbeh Clásico Frito con Menta y Limón
- Kibbeh Relleno con Queso Mozzarella Cremoso
- Kibbeh Vegetariano de Berenjena con Ricota Sazonada
- Kibbeh Horneado con Labneh y Cebolla Caramelizada
- Kibbeh Picante con Carne Molida y Queso de Cabra
- Kibbeh Dulce de Trigo con Chocolate y Nueces
CROQUETA
- Croqueta Clásica de Carne con Mostaza Cremosa
- Croqueta Cremosa de Jamón con Requesón y Queso Coalho
- Croqueta de Costilla con Cerveza Negra y Pimentón Ahumado
- Croqueta Veggie de Garbanzo con Puerro y Tahini
- Mini Croqueta de Pollo con Hierbas Finas y Parmesano
- Croqueta de Mandioquilla con Carne Seca y Requesón Cremoso
PAN RELLENO
Este pan dulce es una deliciosa combinación de pan suave y esponjoso, relleno de crema de chocolate y avellanas, una mezcla deliciosa que ofrece un sabor profundo y cremoso. Para darle un toque fresco y afrutado, se agrega fresas frescas en su interior o como topping, aportando un contraste perfecto con la dulzura del chocolate.
- Pan Relleno de Jamón, Queso y Orégano
- Pan de Costilla Desmechada con Queso Coalho y Salsa Barbacoa
- Pan Cremoso de Pollo con Catupiry y Cebollino
- Pan de Calabresa Artesanal con Cebolla Morada y Parmesano
- Pan Veggie de Espinaca con Ricota y Tomate Seco
- Pan Dulce de Chocolate con Crema de Avellanas y Fresas
ESCONDIDINHO
El “escondidinho” es un plato tradicional brasileño, especialmente de la región noreste, que consiste en una capa de puré de papas (o yuca, dependiendo de la región) que cubre un relleno de carne (generalmente carne de res, cerdo o pollo), aunque también puede ser hecho con camarones o vegetales.
Es un plato confortante y sabroso, donde la combinación de puré suave con un relleno jugoso se hornea hasta obtener una capa dorada por encima, creando un contraste de texturas muy agradable.
- Escondidinho de Carne Seca con Puré de Yuca Cremoso
- Escondidinho de Pollo con Catupiry y Puré de Papas
- Escondidinho de Carne Molida con Puré de Mandioquilla y Queso
- Escondidinho de Longaniza Artesanal con Puré de Papa Baroa
- Escondidinho Veggie de Setas con Puré de Calabaza Cabotiá
- Escondidinho Dulce de Batata Dulce con Dulce de Leche y Canela
BEIRUTE
El Beirute es un tipo de sándwich originario del Líbano, muy popular en la gastronomía árabe. Este delicioso pan está relleno con una mezcla de carne (generalmente de res o pollo), vegetales frescos (como tomate, lechuga y cebolla), queso, y salsa (como tahini o hummus), todo enrollado en un pan árabe. En algunas versiones, se le agrega también papas fritas.
Es un plato sabroso y satisfactorio, ideal para una comida rápida o un almuerzo, y muy común en restaurantes y puestos de comida rápida en todo el mundo árabe y latinoamericano.
- Beirute Tradicional de Rosbif con Queso, Lechuga y Tomate
- Beirute de Lomo Canadiense con Queso Gruyère y Rúcula
- Beirute de Carne de Olla con Queso Coalho Grillado
- Beirute de Pollo a la Parrilla con Cream Cheese y Tomate Seco
- Beirute Veggie de Falafel con Salsa de Tahini y Menta
- Beirute de Huevo Revuelto con Queso, Pimientos y Pimentón Ahumado
EMPANADA AL HORNO
Dependiendo del país, se puede conocer como empanada al horno, empanada o incluso empada.
Se prepara con una masa suave o crujiente, que se rellena con una variedad de ingredientes como carne, pollo, queso, vegetales, o incluso opciones dulces. Es un plato tradicional y delicioso, ideal para el almuerzo, la merienda o como aperitivo.
Es un plato sabroso y satisfactorio, ideal para una comida rápida o un almuerzo, y muy común en restaurantes y puestos de comida rápida en todo el mundo árabe y latinoamericano.
- Empanada al Horno de Carne con Aceitunas y Huevo Cocido
- Empanada al Horno de Queso Blanco con Tomate y Albahaca (Caprese)
- Empanada al Horno de Pollo con Requesón y Puerro
- Empanada al Horno de Maíz con Catupiry y Cilantro
- Empanada al Horno de Espinaca con Ricota y Nueces
- Empanada al Horno de Calabresa con Cebolla Morada y Requesón Cremoso
BUÑUELO DE MAÍZ
- Buñuelo de Maíz con Queso Coalho Derretido
- Buñuelo de Maíz con Carne Molida Sazonada y Cebollín
- Buñuelo de Maíz con Requesón Cremoso y Pimentón Ahumado
- Buñuelo de Maíz con Tocino Crujiente y Catupiry
- Buñuelo de Maíz con Vegetales Salteados y Hierbas Finas
- Buñuelo de Maíz con Pollo Desmenuzado y Queso Mozzarella
HOJALDRE
- Hojaldre de Queso con Orégano y Tomate Confitado
- Hojaldre de Carne Bovina con Cebolla Caramelizada y Queso Prato.
- Hojaldre de Pollo con Requesón y Puerro
- Hojaldre de Calabresa con Catupiry y Cebollín Verde
- Hojaldre Veggie de Espinaca con Ricota y Nueces
- Hojaldre de Cuatro Quesos con Ajo Asado y Hierbas Finas
ACARAJÉ
Los acarajés son un plato tradicional de la cocina brasileña, especialmente popular en el noreste de Brasil, como en Bahía. Se trata de bolitas fritas hechas a base de frijoles (frijoles de soja o frijoles fríos), cebolla y sal, que luego se fríen en aceite de palma hasta quedar doradas y crujientes por fuera, pero suaves por dentro.
Tradicionalmente, el acarajé se sirve abierto y se rellena con una mezcla de camarones secos, vinagreta, salsa de pimienta y a veces, también se agrega ensalada o queso. Es considerado un alimento sabroso y nutritivo, y a menudo se sirve como aperitivo o en eventos festivos, como las celebraciones de Carnaval.
En otras regiones de habla hispana, es conocido por el concepto de bollos fritos, pero lo que distingue al acarajé es su masa de frijoles y su sabor característico de las especias de la región brasileña.
- Acarajé Tradicional con Vatapá, Camarones y Ensalada
- Acarajé de Carne de Sol con Queso Coalho y Salsa de Pimiento de la Casa
- Acarajé de Pollo Al Curry con Requesón de Garrafa
- Acarajé Veggie de Vegetales Asados con Tahini y Cilantro Fresco
- Acarajé de Bacalao con Puré de Yuca Sazonado
- Mini Acarajé con Calabresa Acebollada y Vinagreta Picante
PASTEL SALADO
l pastel salado es un platillo tradicional en muchas cocinas hispanohablantes, especialmente popular en España, Argentina, Chile y México, aunque puede tener algunas variaciones según el país.
Consiste en una masa rellena de ingredientes salados, que se hornea hasta obtener una textura crujiente por fuera y suave por dentro. Dependiendo de la receta, la masa puede ser hojaldre o masa quebrada, y el relleno varía entre carne, pollo, atún, verduras, queso, jamón o incluso combinaciones de estos ingredientes.
- Pastel Salado Cremoso de Pollo con Catupiry y Maíz Verde
- Pastel Salado Rústico de Carne Molida con Papas, Aceitunas y Queso
- Pastel Salado de Palmito con Tomate Seco y Albahaca Fresca
- Pastel Salado de 4 Quesos con Nuez Moscada y Masa de Yogur
- Pastel Salado de Camarones con Puerro y Requesón Cremoso
- Pastel Salado Mexicano de Calabresa con Pimientos de Colores y Pimentón Ahumado
MINI QUICHES/TARTALETA SALADA
Los mini quiches son pequeñas versiones de la quiche, una tarta salada de origen francés. Están hechas con masa quebrada o masa hojaldrada, y un relleno cremoso que lleva huevos, crema de leche y queso. Se pueden rellenar con una variedad de ingredientes, como verduras, pollo, bacon, espinaca o pescado, lo que los hace deliciosos y muy versátiles.
Son perfectos como aperitivos o para reuniones informales debido a su tamaño pequeño y presentación individual.
- Mini Quiche Lorraine Clásica con Bacon y Queso Gruyère
- Mini Quiche de Carne Molida con Puerro y Queso Prato
- Mini Quiche Veggie de Espinaca, Ricota y Tomate Cherry
- Mini Quiche de Pollo con Requesón de Corte y Hierbas Finas
- Mini Quiche de Setas Salteadas con Queso Brie y Tomillo
- Mini Quiche de Calabresa con Cebolla Morada y Parmesano Crujiente
MINI PIZZA/PIZZETA
La mini pizza es una versión más pequeña de la tradicional pizza italiana, ideal para quienes buscan una porción individual o un bocado sabroso. Se elabora con masa de pizza, cubierta con salsa de tomate, queso y una variedad de ingredientes como pepperoni, jamón, verduras o lo que prefieras. Es perfecta para eventos informales, como aperitivo o para compartir en una comida ligera.
Es un platillo fácil de comer, delicioso y que ha sido adaptado en muchas culturas alrededor del mundo, especialmente como una opción para niños o como una botana.
- Mini Pizza Marguerita con Tomate Cherry y Albahaca Fresca
- Mini Pizza de Carne Molida con Queso y Orégano
- Mini Pizza de Pollo con Catupiry y Maíz Verde
- Mini Pizza 4 Quesos con Nuez Moscada y Pimienta Rosa
- Mini Pizza Mexicana de Calabresa con Pimientos Coloreados
- Mini Pizza de Setas con Ajo Confitado y Queso Brie
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